生のまま冷凍保存〜キャベツ〜

その日に使い切れないけど、生でいただきたいキャベツを冷凍。

保存期間…1か月くらい

①粗く切る

②水で洗う

③よく水切りをする

④保存袋にキッチンペーパー1枚とキャベツを入れて空気を入れて冷凍庫へ

(キッチンペーパーは残っている余分な水分を吸収し、大きな塊でくっつくのを防ぎます。)

⑤水分が少なくなり、少し凍り始めたらキッチンペーパーを取り出す

⑥酸化を防ぐため、空気を抜いて冷凍庫へ

(アルミトレイの上に乗せると、急速冷凍できます♫)

【ポイント】

・キャベツは流水だと水溶性の栄養素が減ってしまうので なるべく冷蔵庫で解凍します。

・③の水切り完ぺきだよー！という時は④⑤は省略して大丈夫です。

水気を絞ると…

あら♡即席お浸しやサラダに。

おみそ汁やその他の加熱料理にはそのままお鍋へ。食感はしんなりしますが時短！便利ですよー！